#感恩节烹饪挑战赛# 三角豆沙包(13/14)
面粉称重入盆
分别揉成无干粉的面团：白色的是150克小麦胚芽粉、1.5克干酵母、80克室温清水揉的面团；黄色的面团是南瓜味自发粉20克、14克室温清水揉成；紫色的面团是紫薯味自发粉20克，室温清水14克揉成；绿色面团是从白色面团中分割出20克面团，加2克菠菜粉，2克室温清水揉成
白面团放案板上揉1分钟，光滑细腻；分成6等份，分别揉圆
红豆沙20克一个
将面团拍扁，放上红豆沙
包裹严实
用刮板辅助整成三角形，放在油纸上
绿色面团揉光滑，搓细条，做成枝蔓
紫薯和南瓜面团揉光滑，擀薄片，用雏菊模具刻出花朵
花心用筷子头扎小坑，用异色面团填补
放入蒸锅，盖盖子
发酸至1.5倍大小，大火蒸，上汽后蒸15分钟
焖5分钟出锅
香甜暄软