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#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋(9/12)
鸡蛋3个，打散在碗里，放入适量盐一起调成鸡蛋液。
加入比鸡蛋液多2倍的温开水调匀。
用勺子撇去泡沫，如果有过滤网，过滤一下，蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
滴入芝麻油少许拌匀。再次将泡沫撇去。
套上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，开火蒸。
蒸鸡蛋的同时将大闸蟹1只，用刷子仔细刷洗干净。
放入锅中蒸至变红。
鸡蛋液稍微凝固，放入大闸蟹继续蒸至蛋液完全凝固。
小葱1根，洗干净切碎备用。
将葱花散在螃蟹鸡蛋液上。
倒上适量珍选生腌捞汁
上桌，颜值不高，味道还不错。