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抹茶马拉糕，口感绵密有弹性，一口咬下抹茶香气在口中漫延。(4/21)
温水250克左右、白砂糖55克、酵母4克，拌匀后静置5分钟活化酵母。
筛入普通面粉130克、木薯淀粉100克、奶粉20克、抹茶粉8克。
拌至面糊丝滑。
过筛一下，去掉大颗粒。
包上保鲜膜，室温25℃，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。
发酵好后，加入玉米油10克、泡打粉2克（可选）。
搅拌均匀。
去掉大气泡。
模具里刷一层植物油。
从高处倒入面糊。
震两下去掉大气泡。
锅里放夏天放冷水，冬天放温水。
放入锅里，盖上盖子发酵至1.5倍大。
发酵好开火，水开上汽后蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。
放凉后脱模。
热的时候会比较粘，冷了后比较容易切块。
抹茶马拉糕，完成O(∩_∩)O
一口咬下，抹茶香气在口中漫延。
整体质地Q弹。
入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化