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江西辣炒牛腩#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#(13/13)
买回来的牛腩洗净，一定要用牛腩哦！
切成合适的大小，大概2cm。
凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
放入高压锅，放入温水（不要用凉水）。压20-30分钟。
备好蒜，香芹，线椒，小米椒，干辣椒，蒜苗。蒜苗叶子与香芹叶子备用。
锅中热油放入小米椒干辣椒蒜，中小火炒出香味。
放入牛肉，翻炒至没有水汽。
放入一勺老抽一勺生抽和一勺鸡汁。鸡汁是为了提鲜，也可以用鸡精或味精代替。
放入啤酒，大火烧开。
放入香芹杆和蒜苗杆，线椒。中火翻炒约1分钟。
放入蒜苗叶，香芹叶，翻炒一分钟，依个人口味放入适量盐。
出锅！！！炒的时候就在流口水了，太好吃了！
高压锅剩下的炖牛肉的汤，加上剩菜，煮个面吃，也是极好的！