江西辣炒牛腩#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#(8/13)
买回来的牛腩洗净,一定要用牛腩哦!
切成合适的大小,大概2cm。
凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
放入高压锅,放入温水(不要用凉水)。压20-30分钟。
备好蒜,香芹,线椒,小米椒,干辣椒,蒜苗。蒜苗叶子与香芹叶子备用。
锅中热油放入小米椒干辣椒蒜,中小火炒出香味。
放入牛肉,翻炒至没有水汽。
放入一勺老抽一勺生抽和一勺鸡汁。鸡汁是为了提鲜,也可以用鸡精或味精代替。
放入啤酒,大火烧开。
放入香芹杆和蒜苗杆,线椒。中火翻炒约1分钟。
放入蒜苗叶,香芹叶,翻炒一分钟,依个人口味放入适量盐。
出锅!!!炒的时候就在流口水了,太好吃了!
高压锅剩下的炖牛肉的汤,加上剩菜,煮个面吃,也是极好的!