紫苏，清洗干净，我买了2颗，看鸭子的大小而定哈，喜欢可以多放
去老梗(不用丢掉)，叶子备用，鸭子洗净切块，也可以买的时候叫老板切。
冷水下锅，放入姜片，煮出浮沫，(如果是自己乡下买的鸭子可以不用焯水)，外面买的我一般都会焯一下水
热锅，放一点油倒入鸭肉翻炒 ，(如果是不粘锅可以不用放油炒)
翻炒到鸭肉表面有点金黄色，放入酱油，盐，老抽，蚝油，翻炒均匀
再加入一半的紫苏叶(留一半叶子出锅时放)，加入紫苏梗，加入适量的水，一起焖煮，我是大火煮开转小火焖了大半个小时，如果是老鸭时间要要久，煮到鸭肉可以咬动
最好放入剩下的紫苏叶 ，继续翻炒，期间可以试一下味道，不够咸可以再加点盐，酱油那些，然后大火收汁
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