韭菜猪肉饺(12/13)
主要食材合集。
猪肉剁碎，韭菜切碎，装大碗里。
加入1汤匙盐，大概15克左右。
再加入2汤匙蚝油，搅拌均匀。
再加入2汤匙玉米油，拌匀。静置半小时。
取一张饺子皮，放上适量馅，根据自己的习惯包好。
饺子皮捏紧，不露馅就行。
盘子撒淀粉防粘。可以提前一天包好，放冰箱冷冻，第二天早上煮。
煮饺子时，锅里放一汤匙油（饺子不容易粘连）。水开加一至两次冷水，一次大概一饭碗。煮至饺子全部浮起，饺子皮半透明，边缘没有白色就可以了。
取一个小碗根据自己的口味调蘸汁。3汤匙米醋。
2汤匙酱油。
1汤匙辣椒油（不能吃辣的就不放）。
酸辣咸鲜，好吃不过饺子。