新中式点心 | 抹茶桂花糕 | 软糯香甜唇齿留香~(1/15)
准备好所有食材
50ml马蹄粉,100ml纯牛奶,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
100ml纯牛奶,50ml糖,1勺桂花糖浆,煮开关火
趁热加入1汤勺(30ml)刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠(边倒边搅)
再混合剩余生浆,得到桂花浆。
桂花浆平均分成2等份,一份加入3克抹茶粉,搅拌均匀,得出抹茶浆。
蒸锅放入方碗,水开后先倒入一层抹茶浆,大火蒸约2分钟熟透,
再加一层桂花浆蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具
切成小块,
淋上桂花糖浆,撒点干桂花就可以开吃了。
茶香+椰香+桂花香,香甜不腻,满口回味
口感软糯细腻
很适合秋冬哦