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红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)(1/24)
鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅，放入生姜，葱段，太太乐料酒！
煮开之后，再焯水3分钟左右！
捞出，用温水冲洗干净表面浮末，控干水分备用！
准备好所需大料:生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒(花椒拍的时候忘了拍！)
砂锅烧热，放入适量的油，再放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香！
放入处理好的鸡肉翻炒均匀！
放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！
放入适量的红烧酱油，生抽，蚝油，翻炒均匀！
再放入适量的开水！
大火煮开！
盖上盖子，转小火慢炖一个小时左右！
炖鸡肉的时候把土豆削皮清洗干净，切成小块备用！
等鸡肉炖的软烂脱骨了，放入切好的土豆！
再放入适量的盐和鸡精调味！
煮至土豆软烂，就可以大火收汁儿了！喜欢汤汁儿泡米饭的也可以不收汤汁儿！
起锅前放入适量的香菜即可食用！
成品图
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