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#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕(3/17)
2袋茶包+80克牛奶煮开成奶茶晾凉；
注意，是取用45克奶茶+玉米油+盐，用蛋抽搅打至浓稠乳化状；
筛入低筋粉和倒进1袋茶包划一字拌均匀；
蛋黄分离到面糊中，蛋清分到另一干净盆中；
划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
往蛋清中加入白醋和细砂糖；
打发至中性偏硬发泡；
分1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
面糊以30cm的高度倒进模具中，晃平表面轻震出大气泡；
置烤箱下层烤45分钟，倒数10分钟下火升至150度；
出炉震一下，倒扣彻底晾凉即可脱模。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5