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红烧排骨(5/6)
排骨焯水去血水备用。
热锅冷油，下姜片，蒜片，干辣椒，香叶煸香。
下入排骨煎至微金黄。
下入蚝油，生抽，料酒煸炒均匀。
下入开水没过食材，倒入1勺老抽，和冰糖。煮开后中小火炖至汁水收干。可以转移用电饭煲，会更软烂。
出锅撒芝麻。