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#感恩节烹饪挑战赛#嘎鱼焖豆腐(3/7)
嘎鱼洗净对半切开成两段。北豆腐切1厘米厚的方块，姜切片，蒜切大粒，新鲜小米辣斜切片
热锅加油，加入姜片，2小匙盐，中火爆香
加入嘎鱼，煎2面金黄色，（入锅后不要着急翻面，等鱼自动脱离锅底再翻面，鱼完全不破皮。）
淋入料酒、生抽、加入蒜粒、辣椒片3克，再煎2分钟
倒入开水高过嘎鱼一食指指节的量，小火煮6分钟
加入豆腐块，盐，盖上锅盖，小火煮15分钟
加入葱花、辣椒片，关火即可出锅。