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羊肉泡馍(4/7)
炖羊汤：羊腿肉切块，放家里常用的香料：香叶、小茴香、八角、桂皮、生姜、料酒，大火烧开，小火炖1个小时。
和面：羊肉炖上就和面，水面比例1:0.6，面揉成团醒20分钟再揉一次，分成小剂子，擀成饼，两面烙出焦花即可。
备配菜：木耳、黄花用开水泡着备用，蒜苗、香菜切末备用
炖汤的肉提前捞出来晾晾切片。
掰馍：用手把馍掰成小丁，越小越入味
烩馍：要一碗一碗的烩，舀适量的汤，把馍、木耳、黄花一起煮，煮到馍和汤稍微有能力点粘稠，加入蒜苗末
出过后，撒上香菜、配上辣酱即可。