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姜家-农家蒜苔烧鲅鱼(21/24)
鲅鱼一条一斤七两，洗净，切段，淋干水分，备用。
蒜苔10根洗净，用刀拍一下（注意一定要先拍再切这样容易入味）切段，焯水（因为现在的蒜苔农药残留味太大不焯水不行）备用。
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起锅烧油（我们这边只吃花生油）油开放五花肉花椒粒煸炒至出油
至肉出油变黄花椒变黑出香味
放辣椒八角至出香味
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农家蒜苔烧鲅鱼完美出锅