鸡蛋打散成鸡蛋液。 土豆削皮切成片蒸熟，蹭热压成土豆泥➕黑胡椒碎➕盐，搅拌均匀。 取适量土豆泥搓圆压成饼，把一片芝士折起来放进土豆泥中，搓成圆球，裹蛋液，蘸面包糠。 烤箱盘里铺一张油纸，把蘸好的土豆球放在烤盘里，烤箱预热五分钟后，上下火180度15分钟左右。

取出挤上蛋黄酱和番茄酱。