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超简单~不下锅——生腌小鲨鱼肉片(3/5)
洗完鲨鱼片后,切块,凉白开再洗下,晾干。倒入40度+的白酒腌过肉片,腌15分(消毒)
把备料弄好,蒜头、姜、洋葱、小米椒、葱、青柠檬
虑掉白酒,凉白开过一两遍,晾干,放入辅料姜、蒜、葱、小米椒、洋葱
倒入珍选生腌捞汁腌过鲨鱼片,夏天放入生鲜,冬天日常室温3小时后。
筷子沾汁,试下味道,根据自己口味考虑添加盐等调味料。 一道风味潮汕生腌海鲜完成。