蛋白跟蛋黄分开打在两个碗、不粘锅烧热刷油、倒薄薄一层蛋白、熟了卷起来放锅边倒蛋黄一层、烧熟重复之前步骤、全部卷好拿出切边装盘

肉切丝放淀粉生抽腌制、香菇切丝、小葱切沫、热锅倒油放香菇煸炒熟变软放葱白沫、在放肉丝翻炒熟倒料酒去腥、倒老抽、糖都适量上色、加一点点水煮、煮开尝咸淡出锅