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烫种全麦吐司(10/11)
提前一晚准备，全麦粉加开水烫一下，加上常温水搅拌好，密封放冰箱过夜水合一下，第二天厨师机加除了鸡蛋盐和黄油外的其他材料，搅打至粗膜，再加黄油和盐搅打至薄膜，28度醒发一个小时
分割每团160左右，团圆醒约20分钟
拿出一个擀成牛舌状
卷起，醒发20分钟
再次擀卷
卷起，封口捏一捏
封口朝下放到吐司盒里，38度醒发至约8分满
表面刷一层蛋液，撒点黑芝麻，烤箱上火160下火190烤30分钟，中间上色盖锡纸
出炉，还不错
颜色有点重了哈哈
软软的，淡淡的甜又微咸，挺好吃的，也可以做三明治啥的