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香酥可口🤩好吃到渣都不剩❗️老广家常菜绝了❗️(4/4)
挪威北极鳕鱼在冷藏室解冻，用流动水冲洗干净后擦干，切成适口小块，撒上少许盐和白胡椒粉，筛上适量淀粉抖匀，使鱼块均匀地裹上淀粉。
蒜、姜切碎，香葱切段，红绿彩椒切成小粒。
起锅烧油，7成热（约170度）时放入挪威北极鳕鱼块炸至表面金黄酥脆。
另外用炒锅，依次放入姜末、葱段、蒜末、豆豉、红绿彩椒粒煸香，放入炸好的挪威北极鳕鱼块兜匀，烹少许广东米酒，加蚝油、少许糖、椒盐兜匀出锅。