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火龙果乳酪软欧(2/8)
先把奶酪馅做好,奶油奶酪加入糖粉和切碎的蔓越莓干,用刮刀翻拌均匀,再装到裱花袋里备用。
火龙果切成小块儿后随便捣一捣,加入高筋面粉、白砂糖、鲜酵母开始揉面…揉到出厚膜,破的边缘比较粗糙,加入食盐和黄油,继续揉面到扩展阶段即可。
将揉好的面团整理好,盖保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。 待面团发酵到差不多2~2.5倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就发酵好了。 取出发酵好的面团,轻拍排气,分成五等份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团,轻拍排气,用擀面杖擀成圆形,翻面后再挤入奶酪馅,包成三角形,收口捏紧,翻面放置。
五个面团依次包入馅料,整形完毕,放入烤盘中,盖保鲜膜进行第二次发酵…待发酵到差不多2.5倍大,放入提前预热好的烤箱,温度:上下火170度,烤制时间:20分钟
待完成提示音响起,火龙果奶酪软欧就烤好了。
取出,放晾网上晾凉…奶酪软欧粉嫩酸甜,奶酪味儿十足。
每个都馅料满满的,一口十分满足。