奶油烤鱼(
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口蘑在这里提香,喜欢可以多放一些,切成片备用
土豆切薄片,土豆有一部分会作为顶部奶油糊,选一个大一些的土豆
口蘑焯水后,沥干水分,想让它更香,可以用黄油煎一下
鲷鱼加盐与黑黑椒腌制!视频字幕“疯了”简单腌制就可以
土豆片煮软,一部分垫在容器底部,其他部分压成土豆泥
腌制好的鱼用黄油煎熟
黄油与面粉加热混合,加入牛奶!这里的牛奶也可以是淡奶油,加热至呈面糊状,无颗粒,顺滑离火
分次加入牛奶以及淡奶油,混合至细腻
要达到这种完全没有颗粒的状态,这部分就是基础奶油糊
基础奶油糊与土豆泥混合,破壁机打至细腻
底部垫土豆片,加入口蘑,淋基础奶油糊
加入煎好的鱼肉,平铺就好
加入剩下的口蘑,覆盖住鱼肉,加入顶部奶油糊
烤箱180度烘烤35至40分钟
表面金黄就可以啦
奶油酱的比例,可以根据自己的喜好调整,最大比例的淡奶油与牛奶,不可超过1比1