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醉卤捞汁美贝#秋日抢鲜“蟹”逅#(6/7)
主要食材集结图,珍选捞汁两种任选一种, 鲜活美贝已加盐浸泡,吐洗干净滤水待用。
冷水入锅加少许料酒和姜, 水煮开,往锅下美贝,煮开撇去浮沫, 煮2-3分钟,煮至开壳熟即可捞出。 Tips: 如是同生水一起入锅煮也是可以的, 大约5-6分钟。
用漏勺捞出滤水装碗。
美贝捞书装碗,锅里煮过的汤水不要倒掉, 用来调捞汁汤用。
这次选用珍选醉卤捞汁,把捞汁加汤锅里, 待煮开后,撒入一把切碎的芹菜粒, 拌匀关火即可,把汤汁浇淋在美贝上, 摆上桌就算完成了。 Tips: 芹菜也可以用香菜或葱花代替。
成品如图,懒人菜一看就会, 喜欢就收藏起来有空再做。
喜欢吃辣可在煮制时加辣椒, 清淡如我连盐都不加,趁热吃,鲜美味。