爆炒羊杂(
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买回来的羊杂洗净，葱姜蒜料酒焯水，四分钟即可，捞出晾干
配料准备好，圆葱，尖椒切丝，香菜切段
花椒，八角，炸料油，微微变焦，捞出扔掉
大火快速翻炒（根据个人喜好选择炒的程度）
放入配菜，加入生抽，盐，耗油，炒香，香菜一定快出锅前再放哦
出锅装盘喽
