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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#豌杂小面(5/5)
豌豆提前一晚上泡发。放姜片,毛毛盐,一比一的水,电压力锅压15分钟。(压完我又放燃气灶煮了一会儿,喜欢那种浓郁的感觉)
大蒜打成蒜末,蒜末里倒一点儿水。切葱花,榨菜沫。喜欢香菜的也可以切点儿香菜沫。
根据个人口味,放粗细辣面,葱花,盐,鸡精,花椒粉,白糖提鲜。烧热油淋上,激发出来小葱辣面的香味!(油可以多放,就是有多多的红油才香)
放蒜水,榨菜碎。一勺生抽,一勺芝麻酱,鸡汁一勺,三勺清水搅拌均匀。(放鸡汁的口感会更鲜香)
面条煮熟,过凉水放进调好的酱汁儿里。淋上刚煮好的豌豆,提前炒好的炸酱。搅拌均匀就可以来吃啦!