1.说起韭菜，大家都非常的熟悉了吧！韭菜具有非常大的营养价值。今天我们用韭菜搭配番茄给大家做一道不一样的美食。首先拿出新鲜的番茄出来，将番茄打上花刀，把打完花刀的番茄放入碗中，加适量开水进去浸泡5分钟的时间。
2.拿出一把我们刚买回来的新鲜的韭菜。将韭菜摘洗干净，放在案板上面用刀切掉韭菜的老根。将去掉老根的韭菜切成均匀的韭菜碎末，切好以后放入我们事先准备好的碗中，在碗里加入适量的食盐进去，将其搅拌均匀，腌制出里面的水份。
3.在放有韭菜的碗中加入100克的面粉进去，然后加入适量的清水进去，用筷子不停的搅拌，将其搅拌成疙瘩状，加入清水的时候一边加水进去一边搅拌。然后洗干净你的双手，下手将疙瘩不停的揉搓，揉成一个光滑的面团。
4.将揉好的面团取出来放在案板上面，继续不停的揉搓，将其揉成一个均匀的长条，然后用刀切成大小相等的面剂子，放在案板上面待用。拿出一个干净的盘子，在盘子中刷上一层食用油上去，把我们切下来的小面剂子放入盘子中，醒发15分钟的时间。
5.将我们浸泡好的番茄取出来放在案板上面，去掉番茄的外皮，将番茄切成大小均匀的碎丁。切好以后把番茄碎丁放入我们事先准备好的盘中待用。拿出葱出来清洗干净，将葱切成葱花，切好以后将葱花放入我们事先准备好的盘中待用。
6.起锅烧油，锅中放入适量的食用油进去，放入我们事先切好的葱花进去，将其炒出香味。再放入事先切好的番茄碎丁进去，均匀翻炒几下，加入适量的食盐进去，翻炒均匀，再加入适量的清水进去，盖上盖子，开大火将其煮开。
7.将我们醒发好的面剂子取出来拉扯长。锅中水烧开后，放入我们拉扯好的面条进去。用铲子轻轻的推动锅中的面条，防止粘连在一起。5分钟以后，撒入适量的鸡精进去，倒入鸡蛋液将其煮熟，鸡蛋液煮熟后就可以关火出锅了。装入我们事先准备好的碗中。一道美味的番茄韭菜面条汤就做好了，吃起来劲道爽滑，营养美味，有喜欢的赶紧一起来试试吧！
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