100克面粉，100克水，1克酵母。加入拌匀。放冰箱冷藏一夜。长到红线那么高。

波兰种+所有的食材放入一起拌匀。放入冰箱冷藏24小时，等带第2天的发酵。图2、3，第2天已经长到满盒了。

面团分4等份。做了果仁坚果欧包，芋泥欧包，黑芝麻欧包2个，整理成型。静止10分钟。再次叠加（像叠被子一样的叠在一起），整理成型（撒上干面粉，用瑞利刀片切割成你理想的花型），盖上湿布等待再次发酵，预热烤箱，温度230°10分钟。

发酵好的面团喷上水，放入烤箱200°30分钟（最后5分钟一定要盯紧上色情况，颜色是你理想的就停炉关火）。烤好的面包用手敲击脆脆的声音，里面软软的，吃起来口感外酥里面柔软真好吃。