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#感恩节烹饪挑战赛#菌菇肉丸汤(4/9)
备料：菌菇洗净，肉馅准备好；葱丝、姜丝用150克凉水浸泡10分钟，手抓揉几下
肉馅中加【腌肉料】：盐6克，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉30克，葱姜水100克
肉馅中加调料顺着一个方向搅拌上劲
白玉菇、蟹味菇切寸段，杏鲍菇切粗条；炝锅的葱花准备好
热锅凉油，葱花和菇类入锅煸炒2分钟
倒入热水800克
肉馅挤成肉丸，入锅，全部浮在水面上
出锅前撒香葱末增色添香
香喷喷，暖乎乎