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#开启冬日滋补新吃法# 芹菜香干回锅肉(3/7)
备料:带皮五花肉提前煮熟,放冰箱冷藏变硬后切厚约5毫米的薄片;五香豆腐干切薄片;芹菜杆斜切薄片,青蒜斜切段
【调料汁】:盐3克,生抽10克,老抽5克,料酒10克,香醋10克凉水30克混合均匀;姜切粒,蒜切块,葱切丝
热锅凉油,姜粒、蒜块、葱丝、肉片、豆干全部入锅,大火翻炒
大部分肉片变透明状,倒入【调料汁】,大火翻炒
肉片和香干上色出香味,料汁减少,撒入芹菜片和青蒜段,大火翻炒
出锅,装盘
好香噢