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阳春面(2/11)
备菜:葱、姜、蒜、洋葱、虾籽。
猪油提前准备，用猪油做的更香。
猪油、花生油各50g，上锅烧热。
依次加入姜、葱、蒜，煸炒出香味，煸炒至微微泛黄。
加入洋葱，煸炒出葱香味。
加入虾籽，小火煸炒出鲜虾香味，最后加入适量老抽，增加底色。
加入1L水，小火煮至微沸，水开微沸10-15分钟。
水沸时，加入黑白胡椒各一勺。
汤煮好后，使用倒出汤汁，不要葱、姜、蒜、洋葱等辅料，搭出会有虾籽，可以放入碗汤中，使用筷子搅拌，将虾籽漏入汤中。
使用清汤勺子，去除汤中油脂，只留清汤，加入适量食盐、鸡精调味。
下清水面条，完成后将面条放入汤中，淋入香油，一份香喷喷的阳春面就做好了。