1.芹菜不可以作为作为我们制作美食中的配菜来出现在美食中，还可以作为主菜来使用。今天我们用芹菜来做个不一样的好吃的。拿出我们刚从超市买回来的新鲜芹菜一把，将芹菜清洗干净，摘掉芹菜的叶子，只留下芹菜。
2.把去掉叶子的芹菜放在案板上面去掉芹菜的根部，将它们切成大小均匀的芹菜小段，切好以后将芹菜放入我们事先准备好的干净的大碗中，将其放在一边待用。这个时候我们的芹菜就已经准备好了，我们继续准备其他的配菜。
3.拿出胡萝卜出来，将胡萝卜的皮去掉，放在案板上面用刀切成长短均匀的小段，再将其改刀切成均匀的胡萝卜条，将胡萝卜全部切好以后放入我们事先准备好的干净的盘子中，将其放在一边待用。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开。
4.在锅中开水里面加入一勺食盐和食用油进去。把我们刚才装备好的芹菜倒入锅里面，焯水一遍，芹菜倒进锅里面后用勺子不停的搅动，可以让锅中的芹菜均匀受热。将芹菜焯水至断生就可以了，将其控干水份捞出来放入我们事先准备好的蒸屉上面，沥干水份，放在一边待用。
5.把我们事先准备好的胡萝卜倒入锅中焯水一遍。用勺子不停的翻动，让锅中的胡萝卜可以均匀受热，将胡萝卜焯水至断生就可以了，把胡萝卜控水捞出来放入刚才放有芹菜的蒸屉里面，将它们放在一边待用。接下来我们做个料汁。
6.锅中放入20克生抽，陈醋，白糖，10克食盐进去，开小火慢慢熬，用铲子不停的搅动，将其搅拌融化后关火放在一边，把它晾凉待用。我们自制的美味的灵魂料汁就做好了。我们这道美食的料汁也是非常重要的，所以一定要按照我们的这个配方去制作。
7.将我们沥干水份的胡萝卜和芹菜放入我们事先准备好的大碗里面，把我们事先准备好的蒜片和小米辣也一起放进去，晾凉了的料汁也一起倒进碗里去。倒点白酒进去，裹上保鲜膜腌制12个小时的时间，美味的芹菜就这样腌制完成了，芹菜这样做，吃起来清脆可口，开胃下饭，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
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