油亮版水煮板栗(
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清水清洗两遍板栗，第二遍时加入少量食盐，浸泡10分钟；
洗净的板栗捞出，放在菜板上，用刀在表皮划十字，方便入味；
注意不要切到手；
切好的板栗放在一边备用；
每个板栗上面都有十字刀口，掌握技巧切起来很快；
板栗放在炒锅里，加油，加糖，拌匀，开小火炒2分钟，糖都化了加水；
水没过板栗后盖上锅盖，小火焖煮25分钟；
25分钟后换成中火，收汁10分钟左右，糖色均匀挂在板栗上，国内基本无汤汁，即可起锅关火；
香喷喷的开花板栗出锅，和糖炒的一样香甜，入口即化~
