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#感恩节烹饪挑战赛#炒鸡肉土豆片(3/6)
鸡腿剁小块
焯水，去血水。水里放料酒、葱姜。
捞出
土豆切片，辣椒切小块。
起锅烧油，爆香葱姜花椒。下鸡肉翻炒，放豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、小茴香、香叶炒匀加水。
还剩一半汤汁时加土豆片，快没汤汁时加蒜、醋、盐。加醋是为了丰富口感，增亮菜品。