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酱香浓郁、香而不腻、脱骨入味的红烧排骨(15/15)
新鲜的排骨买回来，放清水中浸泡1小时左右。
把血水泡出来，清洗干净，沥干水份备用。
热油，下一些食用油，加2勺白砂糖。
这一步炒糖色。一般我炒糖色就是把糖化开就行了，我很担心糖炒过头，会发苦。
糖一化开，就倒入排骨。
快速翻炒到颜色上色。
下入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
倒入没过排骨的热水，盖上锅盖。让排骨先煮着，先去调一碗酱汁。
5勺生抽，半勺老抽，1勺米酒就可以。
开盖子，把调好的料汁直接倒进去。
继续盖上锅盖，中小火焖煮30至40分钟。
时间到后，开盖子，尝一尝味道。
我感觉我的少了一些甜味，我又补了1勺左右的白糖。
直接开大火，汤汁收的差不多了，放一些白芝麻。
这道美味又简单的红烧排骨就可以出锅啦~