圆葱切丝，鸡肉、土豆、胡萝卜切块。 鸡腿肉用白胡椒、盐腌制一下备用。

起锅烧油，先放圆葱丝爆香，放鸡块、姜片炒出水分，然后放胡萝卜、土豆丁翻炒，加水烧10分左右至土豆软烂。放生抽俩烧、咖喱适量、糖一勺，熬制粘稠。出锅前放盐、鸡精调味。