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#做出牛肉的分寸感#豆花牛肉(11/15)
取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉
将牛肉切片后，用清水抓洗干净控水，姜切丝备用
将牛肉放入碗内，依次加入盐，生抽，老抽，食用小苏打，玉米淀粉，料酒，蚝油鸡精，姜丝。
抓匀
封上一勺食用油，腌制十分钟
内酯豆腐上锅蒸五分钟
起锅烧油，油温四成下入牛肉滑散
变色后捞出控油备用
葱姜蒜切块备用
起锅烧油，下入葱姜蒜煸炒
下入郫县豆瓣小火煸炒
加入生抽，老抽，蚝油，白糖
下入牛肉翻炒，加入白胡椒粉翻炒均匀后再加入两勺热水，大火烧开
加入水淀粉大火收汁。将蒸好的内酯豆腐放入碗中，再划几刀。浇上炒好的牛肉，撒上葱花即可。
最后上个成品图，豆花牛肉完成。感谢收看！