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香爆肥肠(22/23)
先把食材准备，肥肠用5克盐和20克生粉、15ml白酒抓洗干净，重复洗三四次，每次都用水抓洗干净。
汤锅里放三分之一的水，把香料全放进去，煮开。
煮开后放入肥肠
还有卤肥肠用到的调味料，大火煮开调中小火，煮35分钟。
35分钟后，用筷子插一下肥肠，差不多能插入就行，不能煮太软。
之后把肥肠捞出放凉。
把配料都洗干净切好。
肥肠切成小块。
锅里放多点油，中大火烧热。
油热后放入玉米条，炸至轻微的金黄即可捞出。
玉米条捞出备用。
花生也放入油中，小火炸五分钟。
花生炸至轻微金黄就可以捞出。
然后把油过滤一下渣渣，再重新烧热炸一下肥肠，炸至轻微金黄即可。
炸好的肥肠捞出备用。
锅里留一点油，把姜蒜葱头，还可以再加点豆豉和花椒一起炒香。
然后放入青辣椒翻炒几下。
接着放入肥肠和玉米条，翻炒均匀。
可以中途加一勺猪油下去，这样更香。
接着放入蚝油翻炒几下，把火调小
接着放入花生香葱和炒肥肠的调味料，调至中火，全部翻炒均匀。
最后就可以关火，完成了。
上碟开饭，好香呢。