开火热锅加点油倒上提前去把洗干净随手掰散统一好队形的胖茄子
中大火划拉两圈搁中间扒个坑补点儿油根据自己饭量往里切土豆
继续扒拉到茄块软塌豆油润的状态擓些香辣黄豆酱肉酱或者其它油底肉酱进去给菜增香丰富口感
随手翻两下闻闻味选择性加上些蚝油黄豆酱香其甜面酱强化下咸鲜和酱香
努力翻匀加差不多跟所有菜块齐平的水，大火烧开蘸汁尝味小心烫缺啥补啥抢救下比如蒜蓉辣酱生老抽盐糖
感觉差不离了盖上盖中小火咕嘟它十几分钟或更久，估摸着水少菜熟软了开盖撒把子尖椒蒜葱香菜碎
随手拌匀把茄豆搞碎点儿就可以关火找盘挪出锅礼貌性欣赏完了倒回锅补水热透压成泥关火拌饭蘸菊包菜吃了
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