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麻辣海孩子鱼(5/6)
挑厚肉的海孩子鱼洗干净，水浸10-20分钟去盐，多换几次水。
铺上姜丝上锅蒸20分钟
蒸出来后去骨去刺拆分出鱼肉来，一定要看仔细鱼刺啊。挑出来后建议再用凉开水浸泡2次去盐。用不完的鱼肉装起来放保鲜里，尽快吃完。
小米辣半根，根据吃辣程度加
香菜切2厘米左右小段
锅里加油，上花椒炸出麻来，把花椒挑出来，上葱花辣椒爆锅，倒上鱼肉碎翻炒两下加香菜，略炒1-2分钟就可以出锅了。不愿意炒的可以直接凉拌着吃，只不过炒出来的腥味会淡些。