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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酱烧豆腐(4/7)
豆腐洗净切小块,另起锅煮一锅开水,加适量盐,水开下入豆腐焯水2分钟左右,捞出沥干水分
提前准备好肉沫,葱姜蒜,小葱末,起锅烧油倒入肉沫煸炒至微微金黄下入葱姜蒜爆香
转小火,下入郫县豆瓣酱,香其酱,翻炒出酱香味,沿锅边淋入1汤匙料酒,2汤匙生抽,再次翻炒均匀
加入适量清水大火煮开后下入焯好水的豆腐,转中火煮5分钟左右,这个时候可以尝下味道,不够咸加一丢盐,再挤两圈太太乐鲜鸡汁增鲜
用1汤匙地瓜粉兑适量清水,兑成淀粉水,倒入锅内,翻拌均匀,把之前切好的葱花倒入锅内再次翻炒均匀就可以出锅了
看着非常有食欲,我买的豆腐是绿心黑豆做的,所以豆腐颜色偏绿一点
成品图!