把番茄洗净，切块，也可以去番茄皮，鸡蛋打散，加入少量盐，备用

锅中倒油，油温后再加入打散的鸡蛋，稍微炒一下，炒碎，盛出备用

之后锅中倒入核桃油或色拉油，倒入番茄块，翻炒一下，加入适量盐，西红柿炒出汁炒烂，加入少许清水炒匀，再加入少量一小勺白糖，倒入备用的鸡蛋碎，稍微炒一下盛出即可