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辣酱肉末米线(7/7)
先来调一个汤底:一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末、浇上热油,调入一勺陈醋、一勺生抽、白胡椒、香菜或葱花备用;
热锅凉油,放入花椒粉爆香,放入肉馅炒至变色,放入一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料炒香炒出红油;
加入少许的水,调入蚝油、生抽、老抽、白糖大火烧开后,改小火焖煮3-5分钟;
水开后将米线煮熟;
碗中盛入煮米线的水,将汤底冲开; 盛入煮好地米线;
烫一些自己喜欢的蔬菜,码在米线上,浇上炒好的肉酱;
来吧、吃饭喽~