鸡脖：处理掉多余皮脂，切断，吸油纸擦干水分。

起锅烧宽油：放沙粒糖，炒化放鸡脖，鸡脖炒干水分放葱姜蒜少许，放生抽、老抽翻炒，放水莫过鸡脖，放土豆块。土豆炖烂放鸡精出锅。