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#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹(11/21)
先来个成品图
食材合影
山姆买的美国谷饲牛肉，质量保证，非常新鲜！下单半小时到家，非常方便！
草菇洗净去根部切片，美国谷饲牛肉洗净用厨房纸吸一下，切小粒备用
香菜洗净切碎，一勺淀粉放二勺水，搅拌均匀
烧适量开水，放入草菇片，焯水一下，水开立马捞出
放冷水激一下
美国谷饲牛肉粒放入漏勺放水里激一下，有点变色，立马捞出
放入冷水里激一下，这样可以保证牛肉羹汤水干干净净哦！
所有食材准备妥当啦！
热锅，放一勺花生油
油热，放入香菜根和一点点香菜杆，我还放一点点小葱，不喜欢可以不放，快速煸炒出香味
放入焯水后的草菇和牛肉粒，快速煸炒均匀一会儿
放适量开水，大概一斤吧
大火烧开，放入草菇片非常漂亮，一个笑脸
水开，小火，均匀的放入水淀粉，水淀粉放入前先调和一下
大火，烧开后再小火，慢慢放入鸡蛋液，用勺子快速搅拌，关火
放入香菜碎
根据自己口味，放一点盐和白胡椒粉调味，再次开火，烧开后关火，出锅啦！
非常鲜香！
舀一碗，喝一口，那是真的鲜！