饼皮可以自制也可以用现成的手抓饼来做，我自己是比较喜欢自制这款的，高筋面粉里加上牛奶、融化好的黄油和盐一块混合均匀就行。
还是老规矩啊，等搅到盆里没什么干粉了，就能上手揉了，给它揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜静置半小时。
趁着给面团放松的这段时间，我们来处理一下蒸好的土豆。
剥皮、捣泥，想要味道更好一点的，你们可以加上适量的沙拉酱或者炼乳一块拌匀。
松弛好的面团取出来擀薄，撒上一层奶酪碎铺平。奶酪碎我还是建议你们选原制的，配料干净，也适合孩子吃，做这种拉丝的大饼、做披萨都不错。
之前搅好的土豆泥这时候也给它抹匀了，最后再厚厚的撒一层奶酪碎就好了。
这个饼包起来和我们平时包包子的做法差不多，都是转圈向内收口。包好的大饼轻轻擀扁，再就等着下锅烙了。
不粘锅喷油，将芝士土豆饼放入锅中，全程开小火烙到底面金黄。
翻面之前，再在小饼上喷点油。这种小饼因为食材基本都是熟的，做起来不废时间，你感觉外面表皮已经是金黄熟透的了，就差不多能出锅了。
因为我做的这个偏大号一点，直接啃还不方便，就切成这样的小块块，全家一起扯着吃，好吃也好玩。
要是你还担心一张大饼吃不完，全切开还影响口感，也可以做成巴掌大的小饼。
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