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虾仁锅贴(13/15)
自发粉和一个面团醒发。
虾解冻放点面粉搓洗干净，虾去掉头，用牙签挑掉背部虾线，剥去虾皮，轻松调掉腹部虾线。
虾放碗里加食盐、料酒、姜片和白胡椒粉腌制10分钟。
猪肉沫加盐、生姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、葱花、香油和太太乐鸡精戴一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟。
胡萝卜切丁。
毛豆煮7成熟，捞出沥干水分待用。
锅里添油煮五成熟转小火加葱花炒黄爆香，加胡萝卜丁翻炒断生，加入毛豆。
加入熟玉米粒翻炒，加洋葱丁搅拌，最后加入腌制好的猪肉馅搅拌均匀。
面搓长条揪成剂子擀成面饼。
面皮放上馅，捏上四个角。
两个角捏到一起。
上面放一只或二只虾。
锅里多倒点油用锅铲抹均匀，放入醒发好的锅贴。
锅贴底部煎到金黄。
搅点稀面糊水，加锅里1/3处，盖上锅盖小火煮煎8分钟，水干出锅。