在300克肉末中放入10克葱花、5克姜末、2克盐、0.5克白胡椒粉、0.7克味精、8克玉米淀粉，充分搅匀；
将5克虾皮开水烫过之后，沥干水分，剁成小粒，放入肉末中；
将370克芹菜洗净沥掉水分，切成小粒，放入肉末搅匀；
锅中烧热倒入15克自己熬制的料油，放入加工好的蟹味菇丁，加少许盐，略微翻炒一下即可关火；
将炒好的蟹味菇放入肉馅中，加入适量盐，再次充分搅匀；可以静置十来分钟充分入味；
依次包成饺子，饺子的边缘处可以用手指搓捏成木耳边，会更加美观，另外煎饺可以包得扁长一些；
开始调冰花汁：淀粉与水的比例是1：10；
在10克清水中放入1克玉米淀粉，充分搅匀即可；
不粘锅倒入适量菜籽油，依次放入煎饺，再淋上少许水，中小火加盖，煎至水分挥发；
将饺子煎至底部微黄起壳，再淋入冰花汁，继续中小火开盖煎制；
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