坚果全麦欧包的做法_菜谱_豆果美食

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坚果全麦欧包(11/21)

✅准备材料

✅大碗中过筛200克高筋面粉

✅➕50克全麦粉

✅➕4克盐

✅搅拌均匀

✅➕2克耐低糖干酵母

✅酵母搅拌进面粉

✅倒进搅拌桶中

✅➕35克鲁邦种

✅➕15克蜂蜜

✅➕150克水

✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）

✅➕各种坚果（我还在里面加了葡萄干，干和坚果真的好搭）

✅坚果慢速搅拌进面团

✅30度发酵一小时

✅发酵藤篮撒全麦粉

✅发酵好的面团放入藤篮，轻轻按压平整

✅藤篮室温发酵两小时（藤篮基本发️就可以啦，室温不同，时间⌚️大家自己调整喔）

✅发酵好倒扣，割包

✅烘焙石板提前预热，烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟（没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤，没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤，如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行）

✅做好啦，真的超级好吃，关注➕收藏，评论区交作业喔