坚果全麦欧包(
21
/21)
✅准备材料
✅大碗中过筛200克高筋面粉
✅➕50克全麦粉
✅➕4克盐
✅搅拌均匀
✅➕2克耐低糖干酵母
✅酵母搅拌进面粉
✅倒进搅拌桶中
✅➕35克鲁邦种
✅➕15克蜂蜜
✅➕150克水
✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
✅➕各种坚果(我还在里面加了葡萄干,干和坚果真的好搭)
✅坚果慢速搅拌进面团
✅30度发酵一小时
✅发酵藤篮撒全麦粉
✅发酵好的面团放入藤篮,轻轻按压平整
✅藤篮室温发酵两小时(藤篮基本发️就可以啦,室温不同,时间⌚️大家自己调整喔)
✅发酵好倒扣,割包
✅烘焙石板提前预热,烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟(没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤,没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤,如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行)
✅做好啦,真的超级好吃,关注➕收藏,评论区交作业喔