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原味蛋糕卷(13/24)
分离蛋清和蛋白，蛋白放冰箱冷冻至周围出现冰碴
玉米油和牛奶搅拌至乳化
低筋面粉过筛加入
倒入蛋黄
搅拌成顺滑的面糊
搅拌成顺滑的面糊
打发蛋白：加几滴柠檬汁，砂糖一次性加入
开始打发
打发到提起有一个大弯钩，面糊细腻有光泽，倒扣不滴落
将三分之一蛋白霜放到面糊里
搅拌均匀
再倒回蛋白霜里
用刮刀抄底翻拌
倒入铺了油布的28×28烤盘里
轻震两下，震出大气泡
烤箱提前预热，上下火150度，烤30分钟
晾凉
奶油加细砂糖打发至9分
撕掉油布
抹上奶油
利用擀面杖卷起
放冰箱冷藏定型30分钟
切卷
开吃～