萝卜去皮，擦丝儿。（我是擦丝器擦一半断了，就试着用刀切条儿，后面其实效果是一样的。）
萝卜焯水3--5分钟，变透明变软就可以。（这个萝卜水很好喝，润肠通便！小宝宝喝特别好）
焯好水的萝卜用刀在切一下。（注意不要切太碎，有点颗粒感口感更佳）豆腐用手捏碎，倒入切好的姜沫葱沫，打入两个鸡蛋。
放盐，鸡精，五香粉，白糖少许提鲜，生抽蚝油各半勺调味。调好味儿少量多次加面粉。（面粉不要加太多，不然就像是面丸子加面搅拌成平常肉饺子馅的粘稠度就好。）
就用勺子或者筷子舀成不规则的小团备用。（我开始用手搓的圆，太圆了感觉失去了萝卜丸子的灵魂）
锅里倒宽油，油温七成热下丸子，炸至微微发黄捞出，油温二次升高，复炸10秒。（复炸这步是丸子酥脆的关键哦！）
